মজাদার খাবার-রুই মাছের রসাদার দোলমা

রুই মাছের রসাদার দোলমা

উপকরণ

সিদ্ধ রুই মাছের কিমা ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ
আদাবাটা ২ চা চামচ
রসুনবাটা ২ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
গরম মশলার গুঁড়া ১ চা চামচ
লবণ, হলুদ আন্দাজমতো
পটল ১২টি
তেল ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালি

কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে সিদ্ধ করা কাঁটা ছাড়ানো রুই মাছের সঙ্গে ১ চামচ করে পেঁয়াজবাটা, রসুন, আদা, মরিচের গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ হলুদ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে লালচে করে ভেজে নিন। অর্থাৎ মাছের পুর তৈরি করে নিতে হবে। এরপর পটল এদিকওদিক সামান্য কেটে সাবধানে বিচি বের করে নিয়ে পটলের গায়ে কাটা দিয়ে কেচে নিন। পটলের মধ্যে মাছের পুরভরে নিন। কড়াইতে বাকি তেল গরম করে সাবধানে পটলগুলো এপিঠওপিঠ ভেজে নিন। ঢাকনা দিন। ৫ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে গরম মশলার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ভাপে রাখুন। এবার নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সুস্বাদু রুই মাছের দোলমা।

You may also like...